무엇을 했나
- 국내외 식물성 대체유의 원재료 · 첨가물 · 가격 · 고객 반응 · 판매처 조사와 비교 자료 정리
- 곡류 · 콩류 · 견과류 베이스, 유화제 · 증점제 · 효소 · 산도조절제 테스트로 소재 개발
- 식물성 유지로 바디감 · 질감 · 거품성 개선, 국내외 논문과 특허 자료 참고
- 디자이너와 협업한 로고 · 패키지 디자인
- 실험실 창업 지원사업 창업팀 선정, 린스타트업 · 가설 검증 · 비즈니스 모델 교육 수료
- 바리스타 · 비건 고객 · 유당불내증 고객 · 대체유 업체 영업 담당자 등 50명 인터뷰로 제품의 핵심 가치 도출