Café brunch (matcha latte, pain au sel, brunch) tenu pendant trois ans et demi devant l'Université Ewha : d'une boutique au 3e étage d'une ruelle à une adresse avec file d'attente.
2022.10 – 2026.03Fondatrice · Gérante (développement de la carte, marketing, gestion de la boutique et du personnel)
Développement de la carte
Gestion des coûts
Gestion du personnel
Fourniture B2B
3 ans et 6 moisDurée
Recette de pain au sel pour un café au PortugalTransmission à l'étranger
La boutique un jour d'ouverture (visages des clients floutés)
Ce que j'ai fait
Carte de matcha latte, pain au sel (shio pan) et brunch pensée pour la clientèle du quartier (devant l'Université Ewha)
Collations pour les périodes d'examens et les événements du campus, fournies en partenariat avec l'université
Gestion complète : développement de la carte, promotion, gestion de la boutique, recrutement et formation du personnel
Connue grâce au bouche-à-oreille comme « l'adresse matcha devant Ewha », malgré un emplacement peu visible au 3e étage d'une ruelle
Transmission de la recette du pain au sel et installation du matériel pour « Kuji », un café de Porto (Portugal), qui l'a ensuite mis en vente (2025.12)
Ce que j'ai appris
Fixer des priorités avec un temps et un budget limités
Concilier des personnes aux positions différentes : employés, fournisseurs et clients
